一般麵包機是全部材料丟進去..現在是保留油脂,成團後再加入.
材料:高筋麵粉280g,芝麻粉30g,水190ml,酵母1t,鹽1/4,蜂蜜15g,橄欖油15g
步驟:(行程10→5分，行程10→25分*2次，行程11→50分*2次;第1次要先將空氣排出，行程12→50分)
1.先將所有材料放入麵包盒內.油除外.按"行程10"揉麵功能設定5分鐘.先成團
2.成團後加入橄欖油後,按"行程10"揉麵功能,設定25分鐘,需重新操作2次
3.打成薄膜後第1次發酵,按"行程11"發酵功能,設定50分鐘
4.將攪拌棒取出.麵糰發酵後.請取出.用手把多餘空氣拍出,並揉出光滑面.
5.再將麵糰放入麵包盒內做第2次發酵.麵糰表面噴些水.一樣設定50分鐘
6.第2次發酵完成後按"行程12"烘烤功能.50分鐘
7.完成後取出放涼.用袋子保存..
*這個土司十分柔軟.3/14中午11點出爐後,.有一半放到今天.裡面還是很軟..
放涼後,保存得當.不用回溫都好吃.只是皮就不會像出爐時那樣有著酥脆口感
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| 很綿密..濃濃芝麻香 |
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